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杨国福麻辣烫调汤方法

时间:2018-06-11 07:01 浏览:来源:杨国福麻辣烫官网

  说到麻辣烫,很多人都会想到杨国福麻辣烫。为什么杨国福麻辣烫真没受欢迎呢?究其原因就是它独特的口感让人们吃过后就难以忘怀。那么杨国福麻辣烫是如何做的这么好吃的呢?杨国福麻辣烫调汤方法是怎样的?

  杨国福麻辣烫能有这么好的口感,不仅食材有新意,更加重要的是它的秘制高汤。

  杨国福麻辣烫高汤制作两大步骤

  1.高汤用料比例

  100斤水,盐500克,味素200克,花雕酒200克,鸡精(大厨四宝老母鸡粉最佳)300克,冰糖200克,奶粉600克(普通奶粉即可),麻椒椒80克,胡椒100克,椒泡椒250克,底料(底料制作后边有写)2斤,油牛油3斤,骨牛骨2根,架鸡架2葱个,葱300姜克,姜100克。

  2.高汤制作过程

  放汤桶放100斤水大火加热,放入牛骨,牛油,葱,姜,花雕酒,开锅后改小火熬半个小时,把鸡架,麻椒,胡椒,泡椒,奶粉(奶粉先放入盆 内用温水冲开搅匀,再倒入汤桶内,以免打团。)放入汤桶改大火,开锅改小火继续熬制一个半小时,然后净锅,就是把锅内鸡架,麻椒,葱 姜等等用密漏捞净,牛骨可以留在汤内。(净锅主要为了汤洁净)在把盐,味素,冰糖,鸡精,底料(底料制作后边有写)2斤放入汤锅继续 熬半个小时,即完成高汤的制作。

  知道了杨国福麻辣烫的调汤方法还不够,杨国福麻辣烫能取得成功的另一个重要原因是加盟总部给予的支持。杨国福麻辣烫加盟总部强大的品牌实力和完善的服务体系,是给予加盟商最大的财富。

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